铝粉制的灰锅具有很多作用，主要包括以下几个方面:

1.加热元件:铝粉是导热性好的材料，可作为自排锅的加热元件使用。

电流流过铝粉就会产生热量，热量就会传递到锅里和料理上，这样就能快速烹饪了。

2.抗氧化剂:铝粉在锅中还起到防止氧化的作用。

铝粉具有良好的光反射和传热性能，可以减少氧化反应的发生，延长保质期。

3.辅助加热:铝粉和发热包中的其他成分(如铁粉、碳酸钠等)通过化学反应产生热量。

在这个反应中，通常是生石灰与水反应，放出大量的热，上层的食材迅速加热到熟。

4.延长加热时间:铝粉的氧化过程是缓慢进行的，因此起到辅助加热包的作用，可以延长加热时间，确保食物保持适当的温度。

需要注意的是，铝粉对锅有很多好处，但也存在一些安全隐患。例如，铝粉只要有少量的水和湿气就会发生化学反应，放出氢气和热，热量堆积不散就容易引起燃烧和爆炸。因此，需要特别注意自hi锅的使用。