自发面粉铝粉的来源和含量

铝粉是由膨胀剂和酸性剂制成的。这些添加剂让面粉发酵，让蛋糕更容易做。市面上出售的面粉含有少量铝粉，不会对健康造成太大影响。

铝粉有潜在的对人体健康的危害

选择无铝自发性面粉。

为了减少铝的摄取量，消费者在选择自主小麦粉时要看配料表，避免购买含有明矾(十二水硫酸钾)的自主小麦粉。现在也有有无铝膨润土剂的选择，虽然成本高，但是安全性高。