铝粉钾含量计算公式表目录

问个关于明矾的计算问题

一公斤的硫酸铝钾中含有多少铝，也就是说一公斤的《明矾》中含有多少铝

铝粉中的含量怎么测量?

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问个关于明矾的计算问题

1、明矾的种类:钾明矾(硫酸铝钾)、氨明矾(硫酸铝铵)。

2、明矾功能:膨胀剂、安定剂。

3、《明矾使用规定》(gb2760-2014):

04.04豆类制品，根据生产需要适量使用。

06.03.02.04衣(鱼或鸡肉用的拖衣)、裹粉、油炸粉，根据生产需要适量使用。

06.03.02.05根据制作的不同适量使用油炸食品。

06.05.02.02虾片，可按产量使用。

07.0烘焙食品按生产要求适量使用。

上述类别铝的残留量≤100mg/kg(干燥样品，用Al)

09.03.02腌制水产品(仅海蜇)，根据生产需要适量使用。铝的残留量≤500mg/kg(即食水母Al)。

4、食品中铝的残留量:

食品中铝残留量4.1是指Al(铝)在食品(干样品、即食水母除外)中的含量(mg/kg)。

4.2明矾不适用于水中或明矾水(加了明矾的水)只能作为食品原料加工豆类制品、面糊、粉、油炸粉、油炸面制品、虾味素等椅子、焙烤食品和海蜇。

仅就明矾水溶液而言，溶液中“铝的残留量”这一说法并不恰当(食品是干样品，即食水母除外)，不如说溶液中铝的含量。

4.3计算铝含量(以钾明矾为例)

4.3.1钾明矾的分子式是KAl (SO4) 2?12h2o。

4.3.2分子量:39+27+(32+4*16)*2+12*(2*1+16)=474。

4.3.3明矾的纯度:定为100%。

4.3.4铝的分子式是Al

4.3.5铝的分子量是27。

4.3.6铝占明矾(纯度以100%计)的百分比(%):

27÷(39 + 27(16)32 + 4 * 12 *(16)* 2 + 1 + 2)÷100% * 100% = 5.696%

把0.3克的钾明矾放入100克的水中。

(0.3*5.696%) *1000÷ (100.3÷1000) =52.51mg/kg。

一公斤的硫酸铝钾中含有多少铝，也就是说一公斤的《明矾》中含有多少铝

分子式:KAl (SO4) 2?12h2o。

它的分子量是474。

铝含量是27/474。

1公斤明矾中铝的质量是1×27/474=0.05696公斤=56.96克。

铝粉中的含量怎么测量?

铝+盐酸={反应生成}氯化铝+氢，注入足量盐酸{先测定生成氢的质量为“#”克，铝的质量为“￥”克}

2al + 6hcl = 2alcl + 3h2

54 2方程式:带来2￥=54# #值，算出￥的值。

￥#

因此，首先测量氢的质量#克，然后计算铝的质量，再用铝的质量除以铝粉的总重量，得出质量分数即铝的含量